PAPERBACK［ペーパーバック］

2013年、同じ広告代理店に勤めていたもののまったく面識のなかったブランドンとクリスが職場内で交わした運命的なメールのやり取りからすべては始まりました。 そこからすぐにブランドンのガレージに「ラボ」という愛称で親しんでいた自家醸造所を作りました。 また、ラボは友人を招いてビールを飲みながら話をする社交場でもあり、ビールにはストーリーがあるということから、後に”Paperback Brewing”という名前の由来になりました。 8年近くの時間をかけて「ラボ」で無数のレシピを試した後、次は自分たちの情熱とクラフトビールに関する新たな知識を組み合わせた醸造所を所有し運営する決意を固めました。 また、醸造責任者のデビッド・ザンボロスキは、多数の受賞歴を持ち、いくつかの有名な醸造所で指揮してきました。 特に21st Amendment Breweryでは、最大級のビール審査会の一つ”Great American Beer Festival”で6つのメダルを獲得するなど数々の高評価を得ています。