VARIETAL［ヴァラエタル］

2016年に、ワシントン州のホップ栽培地域であるヤキマバレーにヤキマ渓谷の最高のホップ、樽、果物を使用した素晴らしいビールをもたらすことを目標に、友人同士で実験的なプロジェクトとして設立。地元の経済発展を促進する団体 Port of Sunnyside の支援を受けてプロジェクトは拡大し、樽熟成プログラムをスタートした他、2018年4月にヤキマバレー下流のサニーサイドに醸造所とタップルームをオープン。すっきりとした味わいのクリーンでホップの効いたビールを中心にたちまち注目を集める。